Ricette di Stefano Broccoli
Ingredienti (per 6 persone)
Per la frolla
• 250 gr di zucchero di canna
• 150 gr di fecola di patate
• 450 gr di farina semintegrale
• 50 gr di olio di mais
• 50 gr di crema spalmabile di cacao e nocciole
• 350 gr di margarina vegetale
Per la crema
• 600 ml di bevanda di canapa
• 400 gr di zucchero di canna
• 300 gr di fecola di patate
• 1 pizzico di curcuma
• 50 gr di crema spalmabile di cacao e nocciole
Procedimento
1 –Per la frolla
Unire tutti gli ingredienti impastandoli energicamente, quindi far riposare il composto a temperatura ambiente per un’ora. Stenderlo col mattarello e foderare una tortiera, precedentemente ricoperta da carta da forno.
Cuocere a 170 gradi per 30 minuti.
2- Per la crema
Unire tutti gli ingredienti avendo l’accortezza di non formare grumi e far sobbollire a fuoco gentile per 10 minuti. Guarnire la crostata con la crema, cospargendo il tutto di riccioli di cioccolato fondente e semi di canapa crudi.
