di Patrizia Peletti,
cuoca de Il Gatto Viziato

Ingredienti

• cannellini in scatola
• basilico
• sale
• pepe
• olio
• verdure crude a bastoncino (carote, finocchi, cetrioli, peperoni)

Preparazione

Sgocciolate i fagioli dall’acqua del barattolo, sciacquateli e frullateli con basilico, olio, sale e pepe. Disponete un po’ della crema sul fondo dei bicchierini, riempiendoli per un terzo. Immergete due/tre bastoncini e guarnite con un ciuffetto di erba dei finocchi. A dispetto della semplicità è una ricetta molto gustosa. La crema si può preparare il giorno prima e conservarla in un contenitore ermetico.