Ricetta di Felicia Sguazzi Ingredienti • 400 gr di asparagi • 200 gr di miglio • 150 gr di carote • una grattugiata di noce moscata • pepe bianco macinato a piacere • 2 cucchiaino di zenzero in polvere • prezzemolo tritato, sale integrale, olio EVO a piacere...

di Martino Beria, Chef, Divulgatore di Gastronomia Vegetale Dosi per 4 persone Ingredienti • 400 g di seitan • 60 g di cipolla di Tropea • 70 g di carota • 30 g di sedano • 300 ml di vino rosso vegano • 2 foglie d’alloro • sale fino integrale • pepe nero • zucchero di...

Ricetta veloce e buona, adatta alle grandi occasioni. L'impasto è di patate e borlotti (in rapporto di due a uno). Lessate le patate, mentre vanno bene i legumi precotti (scolati), per facilità. Frullo tutto insieme a un po' d'olio, prezzemolo fresco, un pizzico di...

Ingredienti  • pane di segale • 2 cipollotti • Foglie di ravanello • Farfrittata (50 g farina di ceci, 50 g farina di mais) • Semi di sesamo • Olio, sale Procedimento Per prima cosa preparate la farfrittata mescolando le farine con circa 150 ml di acqua e lasciare...