Menù
MENU’ AUTUNNALE
Ricette di Felicia Sguazzi RISOTTO CON CHIODINI ALLA SALVIA Ingredienti • 600 gr. di funghi Chiodini (sbollentati) / 600 gr. crudi • 160 gr di riso Baldo integrale • 4 o 5 funghi porcini essiccati • 3 o 4 foglie di salvia fresca • 1 cucchiaino di sale integrale • 1...
MENU’ ESTIVO
di Martino Beria Chef, Divulgatore di Gastronomia Vegetale Dosi per 2 persone VELLUTATA DI ZUCCHINE E ANETO Ingredienti • 350 g Zucchine • 50 g Cipolla di Tropea • 100 g Patate novelle • 3 rametti Aneto fresco • 70 g Mais • q.b. Olio EVo • q.b. Sale grosso integrale •...
PIATTI FRESCHI D’ESTATE
Di Felicia Sguazzi Vegana/celiaca da oltre 10 anni, autrice del blog Le delizie di Feli (http://www.ledeliziedifeli.net/) appassionata di alimentazione e gastronomia e di tutto quello che orbita intorno al cibo. Autrice dei due libri, “La forchetta dei 5 sapori” e “Il...
MENU’ DI CAPODANNO
di Patrizia Peletti, cuoca de Il Gatto Viziato Dosi per 4 persone INSALATA RUSSA Ingredienti • carote • piselli • patate • latte di soia non zuccherato • olio di mais • sale • limone • un punta di curcuma Preparazione Fate bollire carote e patate mantenendole sode,...
MENÙ INSALATE
Le insolite insalate - menù veg estivo di Felicia Sguazzi, cuoca vegana e autrice di libri e del blog Le Delizie di Feli Insalata di riso Ingredienti: 150 g - Riso Thaibonet integrale 100 g - Riso Rosso integrale 3 zucchine 150 g di piselli 200 g di melone 20...
MENU’ PRIMAVERILE
di Felicia Sguazzi FARINATA CON ASPARAGI Ingredienti: 150 gr di farina di ceci 300 ml di acqua gasata 250 gr di asparagi 100 gr di carote sale integrale pepe nero gomasio a piacere Procedimento: La sera prima preparate la pastella di ceci: in una...
MENÙ DI PASQUA
Menu di Pasqua / Dosi per 4 persone di Martino Beria, Chef, Divulgatore di Gastronomia Vegetale CARCIOFI SPEZIATI SU FONDUTA DI PATATE Antipasto 400 gr di patate, 20g olio evo, 50g acqua, Sale fino integrale, 4 carciofi violetti, cannella, chiodi di garofano,...
Menù di Natale
GNOCCHI FRITTI CON PESTO DI PREZZEMOLO Antipasto La ricetta… che poi, che ricetta? son gnocchi fritti. Li prendete e li buttate nell'olio bollente e occhio a tirarli fuori prima che scoppino tipo pop-corn. Serviti come li vedete, in foto sono un bel piatto per...
