Secondi

GOLOSITÀ DAL MONDO VEG: FARINATA DI CECI

GOLOSITÀ DAL MONDO VEG: FARINATA DI CECI

Vegano??? Ma da dove le prendi le proteine? Dai legumi e non solo … ed ecco una torta buonissima, nutriente, che piace a tutti, un piatto della tradizione ligure e toscana. Cecina, torta di ceci, fainà, comunque la si chiami la farinata è un piatto gustosissimo,...

TEMPEH DI FINE ESTATE

Ricette di Felicia Sguazzi Ingredienti • 250 gr di Tempeh (un panetto) • 150 gr di melanzane • 120 gr di zucchine • 350 gr di zucca • 150 gr di pomodori • 1 cucchiaio di capperi sotto sale (dissalati) • 1 limone a piacere: • sale integrale, pepe bianco, • origano...

INSALATA CON TOFU GRIGLIATO E CITRONELLA

di Martino Beria Chef, Divulgatore di Gastronomia Vegetale Dosi per 2 persone Ingredienti • 200g tofu al naturale • 100g citronella fresca • 30g carota • 30g sedano • 20g anacardi • olio di semi di girasole per la citronette al lime • succo di 1/2 lime • olio EVO q.b....

SEITAN ALLA SALVIA E LIMONE

di Michela De Petris Dosi per 4 persone Ingredienti • 4 fettine di seitan al naturale • 1 cipolla • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva • 4 foglie di salvia • 2 cucchiaini di tamari (salsa di soia) • 2 cucchiaini di aceto di mele • Scorza grattugiata di 1 limone...

POMODORI SCATTARISCIATI

Di Simone D’Ambrosio, in arte “Fornello Vegano” food blogger Procedimento Questo è uno dei piatti più antichi della tradizione culinaria della mia terra, il Salento. lo mangiavano i contadini nei campi, usando i pomodori da “pennula” (da corda), accompagnandolo con...

POLPETTONE IN CROSTA

di Patrizia Peletti, cuoca de Il Gatto Viziato Ingredienti • 500 g di lenticchie secche • due manciate di noci sgusciate • 5/6 pomodori secchi • cipolla rossa • olio evo • 150 g di pan grattato • sale • prezzemolo • alloro • aglio • vino bianco • carota • sedano • una...

CECI NERI IN INSALATA

di Felicia Sguazzi, cuoca vegana e autrice di libri e del blog Le Delizie di Feli  Ingredienti • 300 gr di ceci neri freschi • 1 zucchina • 1 carota • 6 olive verdi • 1 cipollotto rosso • 1 pezzetto di alga kombu • sale integrale a piacere • 1/2 cucchiaino di semi di...

ZUCCHINE IN FESTA

di Felicia Sguazzi, cuoca vegana e autrice di libri e del blog Le Delizie di Feli  Ingredienti • 3 zucchine comuni • 1 pesca • 10 pomodorini datterino • pinoli a piacere • 20 gr di mais da pop corn • il succo di 1/2 limone • 1 cucchiaio di olio di semi bio estratto a...

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